식품 용 신선도 스캐너

육류, 야채 및 공동의 유통 기한을 분석하는 모바일 장치

토마토는 여전히 먹을 수 있습니까? 나중에 작은 스캐너를 배신 할 수 있습니다. © 프라운호퍼 IOSB
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아직도 먹을 수 있습니까? 이 자주 묻는 질문에 대한 답변은 향후 소형 식품 스캐너를 통해 제공 될 수 있습니다. 독일에서 개발 된 장치는 적외선 분석을 사용하여 제품이 여전히 내구성이 있는지 또는 용기에 속하는지 확인합니다. 이런 식으로 슈퍼마켓 운영자와 소비자는 특정 식품 자체의 신선도를 확인할 수 있어야합니다. 연구원들은 실제로 쓰레기에서 식용 제품을 적게 섭취하기를 희망합니다.

요거트는 여전히 식용입니까? 망설이지 않고 고기를 먹을 수 있습니까? 식품의 유통 기한과 관련하여 슈퍼마켓 운영자와 소비자는 너무 조심스럽게 생각합니다. 더 이상 식욕을 돋 우지 않거나 최고의 날짜가 만료되어 많은 제품을 버립니다. 환경 재단 WWF의 연구에 따르면 독일에서만 매년 천만 톤의 음식이 버려지고 있지만 그 중 상당 부분은 여전히 ​​식용 일 것입니다.

소형 분석기

카를 스루에의 프라운호퍼 광학 공학, 시스템 엔지니어링 및 이미지 평가 연구소의 로빈 그 루나 (Robin Gruna)가 이끄는 과학자들은이를 바꾸고 싶어합니다. 그들은 제품이 실제로 배럴에 익 었는지 쉽게 판매하고 먹을 수 있는지를 알려주는 포켓 크기의 모바일 스캐너를 개발했습니다.

근본 원리 : 근적외선 센서는 음식의 숙성 정도를 결정하고 그 안에 포함 된 성분과 성분의 수를 결정합니다. "적외선 광은 검사 할 제품으로 정밀하게 전송 된 다음 반사광의 스펙트럼을 측정합니다. 흡수 된 파장은 제품의 화학 성분에 대한 결론을 가능하게한다. 실험실에서는 이러한 분석이 한동안 가능했습니다. Gruna의 동료 Julius Krause는“새로운 기능은 소형의 비용 효율적인 센서로 가능하다는 것입니다.

여전히 내구성이 있습니까?

결정된 데이터에 기초하여 내구성에 대한 예후가 생성된다. 이를 위해 스캐너는 Bluetooth를 통해 적절한 평가 절차가 저장된 클라우드 기반 데이터베이스로 정보를 보냅니다. 특히, 이들은 분석 된 각 음식으로 계속 학습하는 지능형 알고리즘입니다. Gruna는“이로 인해 우리는 인식 잠재력을 높일 수 있습니다. 첫 번째 테스트에서는 이미 토마토와 다진 고기로 잘랐습니다. 여기서 계산 된 신선도는 현재 실험실 테스트에서 결정된 결과와 잘 일치합니다. 디스플레이

신선도 결론은 마침내 앱으로 전송됩니다. 특정 보관 조건에서 음식이 얼마나 오래 지속되는지 또는 이미 과도하게 조리되었는지 여부는 소매 업체와 소비자에게 피해를줍니다. 연구원들이보고 한 바와 같이, 스캐너 및 앱과 식품의 견뢰도 테스트를 통해 유통 기한을 제어 할 수있을 것입니다. 예를 들어, 이런 식으로 간음 된 올리브 오일을 식별 할 수 있습니다.

슈퍼마켓의 첫 번째 테스트 단계

기기의 실제 작동 상태는 올해 초 슈퍼마켓에서 첫 번째 테스트 단계로 표시됩니다. 과학자들은 또한 소비자가 스캐너를 어떻게 받아들이는지 알고 싶어합니다. 그가 자신을 안전하게 지키면 장래에 일부 음식물 쓰레기를 피할 수 있으므로 희망하십시오. 그러나 이것은 오래 전에 모든 제품에 적용되지는 않습니다. 스캐너는 동종 제품의 품질 만 평가할 수 있습니다. 그는 여전히 피자와 같은 다른 성분을 가진 제품을 생산하지 못합니다.

근원 : Fraunhofer-Gesellschaft

-다니엘 알바트